リニューアルエディション


私の得意な業態は、“ファーム・トゥ・テーブル”、野草を活用した新時代のレストラン、蕎麦や発酵食品を組み合わせた業態です。
“資源を無駄にしない”という次の時代のキーワードを切り口に
日本のすばらしい自然の恵みや日本文化のすばらしさを店として表現して、
世界に発信できるレストランを創造するお手伝いをします。

想定客単価1万円~2万円~(料理人と店舗規模次第では5万円まで対応可能)
あるいはヘルシー・カジュアルをチームマネージメントで多店舗化するチェーン

費用について

・コンセプトショップ開発 1年契約、360万円
税別、交通費は10回分までインクルード
初回100万円、以降、機関で按分して分割で請求させていただきます

あなたのやりたいことのコンセプトの具現化、産地開発から、メニュー開発、オペレーションのお手伝いまでいたします
※オブザーバーとしてのメニューリニューアルのみは、50万円(税別、交通費込)とさせていただきます。

・多店舗化までの開発
初年度 コンセプトショップと同様です。
二年目以降 毎月12万円(+税)