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大久保一彦のブログ |
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大久保一彦のお客も
お店もおいしい情報
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| ○期間限定!DVD7本セット |
35,000円(税別・送料込み) |
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1) 最新刊！大久保一彦の特別講座
消費者の行動と
集客メディアの使い方
2) 大久保一彦のメニュー作りのポイント1
3) 大久保一彦のメニュー作りのポイント2
4) 大久保一彦の小商圏化する時代の店作り
残り3本は下記の夢-商通信ベスト版か、バックナンバーの
中からお選びいただけます。
お申込み後、ご希望商品をご連絡ください。
(03-5979-1833 / E-mail)
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 (DVDのみ) |
〇大久保一彦の特別講座「消費者の行動と集客メディアの使い方」 |
約50分
7,000円（税・送料込み) |
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ネットや携帯の出現により多様化する集客メディア。そんな時代に消費者の行動はどう変わるのか、飲食店はどう活用すべきなのか。複雑になる情報化社会でメディアとの付き合い方・メディア作りのポイントを解説。 |
・メディアはターゲット選定が...
・忘れられない店の集客・増客メディア
・様々なメディア～紙媒体と電波媒体
・とりあえず客に携帯をどう利用するか
・狙う客層がメディア作りのポイント
・メール配信ができなくなる
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| 〇こだわりのメニューが人を惹きつける |
約50分
8,000円（税・送料込み) |
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こだわりメニューで魅力の繁盛店オーナーインタビューや成功の秘訣等が満載！ |
・和風牛肉料理まつもと
・深大寺白金亭
・ハンバーグランディ
・ナポリ料理さくらぐみ
・雲呑麺広州市場 |
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| 〇おもてなしの気持ち～和料理編～ |
約60分
8,000円（税・送料込み) |
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さまざまな形のおもてなしで繁盛店となるオーナーインタビューや成功の秘訣などが満載！ |
・魚匠
銀平 前・後編
・明石旬菜 よもぎ
・めん割烹 なか川
・江戸前鮨 銀八鮨 前・後編 |
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| 〇フレンチそのスタイルの可能性 |
約50分
8,000円（税・送料込み) |
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様々なフレンチのスタイルから学ぶ、繁盛店作りや成功の秘訣などが満載！ |
・和欧風創作料理
日和庵
・カジュアルフレンチ chez DAIGO
・南仏料理 サクレクール
・ブルーベリーフィールズ 紀伊國屋
・創作料理 びすとろ希味 |
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| 〇生産・小売 新しい風を吹き込む |
約50分
8,000円（税・送料込み) |
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こだわりの生産者や業界に新たな発想で挑むオーナーのインタビューや商売のヒントをご紹介 |
・川場村 永井酒造
前編・後編
・酒のたきざわ
・Stand sake bar 田中
・水耕栽培 グリーングリーン |
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〇大久保一彦の小商圏化する
時代の店作り |
約50分
9,000円(税・送料込み) |
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大久保一彦が小商圏化する時代の店作りを解説。各10分の講義を4回に分けて。 |
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<セッション>
・小商圏の対応
・飽きられない店とは
・宝探しの術
・消費行動パターン
< 特別映像> 海外視察「イタリア編」 |
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| 〇繁盛店こだわりストーリー(Part1) |
約50分
8,000円（税・送料込み) |
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行列のできる繁盛店のオーナーインタビューや成功の秘訣などが満載！ |
・炭火焼肉但馬屋①
・炭火焼肉但馬屋②
・炉辺ワコー
・福竜
・新宿ホルモン・日本再生酒場 |
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| 〇
繁盛店こだわりストーリー(Part2) |
約50分
8,000円(税・送料込み) |
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行列のできる繁盛店のオーナーインやビューや成功の秘訣が満載！ |
・そば・うどん田中屋
・そば・うどん田中屋②
・ステーキ・ハンバーグ せんごく
・居酒屋 とよ
・ビストロ ふるさと |
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〇セット販売
繁盛店こだわり
ストーリーPart1&Part2 2巻セット |
約50分×2
14,000円(税・送料込み) |
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Part1
& Part2のお得なセット販売 |
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〇大久保一彦のメニュー作りの
ポイント 1 |
約50分
7,000円(税・送料込み) |
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大久保一彦がメニュー作りのポイントを解説。各10分の講義を5回に分けて。 |
・メニューの３大要素
・メニューのライフサイクル
・おいしさについて
・食事需要のメニュー特性
・時間消費需要のメニュー特性 |
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〇大久保一彦のメニュー作りの
ポイント 2 |
約50分
9,000円(税・送料込み) |
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メニュー作り第2弾。大久保一彦がメニュー作りのポイントを解説。各10分の講義を5回に分けて。 |
・魅力あるコースメニューの作り方
・メニューの個性の出し方
・塩分のコントロール : ランチタイムメニュー
・売り方を変える:食べ物を売らない方法
・メニューブック作りのポイント
- プライシングと価値階段
- 新規客向けメニューと固定客向けメニュー |
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| 〇セット販売
大久保一彦のメニュー作 りのポイント 1 & 2 2巻セット |
約50分×2
16,000円→15,000円(税・送料込み) |
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大久保一彦がメニュー作りのポイントを解説。各10分の講義を5回に分けて。 |
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・メニュー作りのポイント1&2のお得な2巻セット |
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〇地産地消 食文化を伝え残す
生産者 熱き想い集 |
約50分
7,000円(税・送料込み) |
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生産する側の食へのこだわりや想いをインタビューや現場での映像を交えてお届け！ |
・飯尾醸造①
(酢)
・飯尾醸造②
・大木代吉本店 (酒)
・樋口農園 （京野菜)
・ワインとお宿 千歳 |
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〇看板の集客効果
飲食店編
(成功事例集) |
約50分
7,000円(税・送料込み) |
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看板の発見確率、魅力確立、IN誘導確率をアップさせる看板の活用方法が学べる
! |
・看板・サインの威力と売上の関係
・内照式看板&懸垂幕効果
・壁面電飾看板&暖簾効果
・野立看板効果
・看板の集客効果解説 |
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